Patata a Lo Pobre

Ingredientes:

1kg de batata miúda com casca 1 cebola 1 pimentão 4 dentes de alho sal pimenta-do-reino azeite de oliva

        Modo de preparar:

        Higienize e cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.

        Corte a cebola e o pimentão em rodelas e o alho em lâminas.

        Em uma frigideira grande, cubra o fundo com azeite e frite o alho, a cebola e o pimentão até que a cebola amoleça. Retire os temperos e deixe o azeite na frigideira para depois fritar as batatas.

        Corte as batatas pela metade no sentido do comprimento e polvilhe sal e pimenta na parte sem casca.

        Na mesma frigideira usada para os temperos, frite as batatas primeiramente do lado sem casca e depois do outro lado.

        Devolva para a frigideira para esquentar os temperos e acertar o sal, se necessário. Sirva quente.

Lassi

Ingredientes:

3/4 litro de iogurte 1/2 litro de água gelada 120g de açúcar 1 1/2 colher de chá de água-de-rosas 2 pitadas de cardamomo moído

        Modo de preparar:

         Misture todos os ingredientes, obtendo assim uma bebida saborosa. Para variar, pode-se substituir a água-de-rosas e o cardamomo por 200 gramas de frutas vermelhas amassadas (ou batidas no liquidificador), ou 2 colheres de sopa de xarope de menta, grosselha, etc. Se preferir, acrescente pedacinhos de gelo.

        Observação: Costumo fazer com apenas 1 colher de chá de água-de-rosas para o gosto não ficar tão forte.

        Lassi é uma refrescante bebida indiana, gostosa no café da manhã, no lanche ou para surpreender os amigos com novos sabores.

Repolho Cremoso de 5 Minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de repolho ralado no ralo grosso 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de manteiga derretida 2 colheres (sopa) de leite quente sal e pimenta-do-reino a gosto

        Modo de preparar:

        Aqueça o leite numa panela e junte o repolho.

        Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 2 minutos.

        Misture a farinha e a manteiga.

        Adicione o leite quente.

        Acrescente ao repolho e cozinhe por uns 3 a 4 minutos ou até engrossar, mexendo sem parar.

        Tempere com sal e pimenta-do-reino na hora de servir.

        Essa receita de Repolho Cremoso veio do site Comida e Receitas.

Berinjela Refogada

Ingredientes:

berinjela alho tomate cebola sal pimentão verde azeite de oliva água

        Modo de preparar:

        1. Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, com semente e casca, coloque em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura e reserve.

        2. Em uma panela, coloque o tomate, cebola, pimentão, alho (todos picados) e o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos. Depois ponha um pouquinho de água para não ficar seco.

        3. Por último, acrescente a berinjela, deixe mais 10 minutos e está pronta para servir.

        4. Pode ser saboreada com pãozinho salgado também.

        Essa receita de Berinjela Refogada veio do site Tudo Gostoso.

Ensalada de Judías Verdes

Ingredientes:

300g de judías verdes francesas 80g de atún en aceite de oliva 40g de aceitunas verdes deshuesadas 3 cebolletas 3 tomates para ensalada 25g de alcaparras 1 cebolleta 25g de pepinillos em vinagre pequeños 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de vinagre 2 ramitas de perejil 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva sal

        1. Cuece las judías

        Despunta e lava las judías verdes. Córtalas por la mitad y cuécelas em una olla com agua salada durante 10 o 12 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Luego refréscalas en agua fría y escúrrelas bien.

        2. Mezcla los ingredientes

        Escurre y desmenuza el atún. Limpia las cebolletas, lávalas y corta 2 em juliana. Lava los tomates, sécalos y pártelos em gajos. Ponlos em una ensaladera y añade la cebolleta, las aceitunas, las judías verdes y el atún.

        3. Prepara la vinagreta

        Pon en un cuenco el aceite, el vinagre, la mostaza y un poco de sal; bate hasta emulsionarlos. Escurre las alcaparras y los pepinillos, y pícalos finos. Pica la cebolleta restante. Lava, seca y pica el perejil. Añade todo a la vinagreta, mezcla y aliña con ella la ensalada antes de servirla.

        Essa receita foi publicada na revista espanhola Cocina Fácil nº 168 e adaptada por mim abaixo.

Salada de Vagem Francesa

Ingredientes:

300g de vagem francesa 80g de atum em azeite de oliva 40g de azeitonas verdes sem caroço 3 cebolletas 3 tomates para salada 25g de alcaparras 1 cebolleta 25g de pepinos pequenos em conserva 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de vinagre 2 raminhos de salsinha 4 ou 5 colheres de sopa de azeite de oliva sal

        1. Cozinhe as vagens

        Corte as pontas e lave as vagens. Corte-as ao meio e cozinhe em uma panela com água e sal por 10 a 12 minutos até ficarem macias, mas inteiras. Então lave as vagens em água gelada até que esfriem e escorra bem.

        2. Misture os ingredientes

        Escorra e esmigalhe o atum. Limpe as cebolletas, lave e corte duas em juliana. Lave os tomates, seque e parta em cunhas. Coloque-os em uma saladeira e acrescente a cebolleta, as azeitonas, as vagens e o atum.

        3. Prepare o vinagrete

        Coloque em uma tigela o azeite, o vinagre, a mostarda e um pouco de sal; bata para misturar. Escorra as alcaparras e pepinos e pique bem. Pique a cebolleta restante. Lave, seque e pique a salsinha. Acrescente tudo ao vinagrete, misture e tempere a salada com ele antes de servir.

        Observação: Troquei a cebolleta, que não temos aqui, por um pouco de cebola picada e não coloquei os pepinos em conserva na receita da foto.